Ελληνική κουζίνα · Κεραμεικός

Στου Λου: Ελληνική κουζίνα στον Κεραμεικό

Τι φάγαμε

Ψωμί

Ξεκινήσαμε με ψωμί σταρένιο και σύμμικτο, που ήρθε στο τραπέζι μαζί με στούπα Κεφαλονιάς, το αλμυρό τυρί του νησιού που ταιριάζει τόσο καλά με ζεστό ψωμί ώστε δύσκολα σταματάς στη μία φέτα.

Ελληνικό λαβράκι

Το λαβράκι έρχεται μαριναρισμένο, ουσιαστικά ωμό, με περγαμόντο, πορτοκάλι και τσίλι. Αξίζει να το φας όπως σερβίρεται, παίρνοντας με το κουτάλι λίγο απ' όλα, γιατί έτσι η οξύτητα και τα αρώματα των εσπεριδοειδών μπλέκονται με την καυτερή νότα του τσίλι και το ψάρι αναδεικνύεται χωρίς να χάνεται.

Ντομάτα Ιεράπετρας

Από τα πιο απλά πιάτα του μενού, με ντομάτα Ιεράπετρας, βλίτα, φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο. Όταν η ντομάτα είναι καλή δεν χρειάζεται πολλά, και εδώ ήταν πραγματικά καλή.

Κέφαλος Μεσολογγίου

Ο κέφαλος ψήνεται στη σχάρα και σερβίρεται με σάλτσα μπουρδέτο με μπούκοβο, σπανάκι, σέσκουλα και μάραθο. Είναι μια πιο ιδιαίτερη εκδοχή ψαριού της σχάρας, με το μπουρδέτο να δίνει ένταση.

Καλαμάρι στη σχάρα

Ψημένο στη εντέλεια στην σχάρα, συνοδεύεται από ρεβιθάδα με καρότο, θυμάρι, σκόρδο και λευκό κρασί, και ο συνδυασμός των ρεβιθιών με το καλαμάρι μάς άρεσε πολύ περισσότερο απ' ό,τι περιμέναμε.

Το κουμάντο του Αντώνη

Πρόκειται για κοντοσούβλι, ψημένο όπως πρέπει, με καπνιστή πάπρικα και γιαούρτι. Ένα γνώριμο ελληνικό ψητό που κρατά τον χαρακτήρα του, με την πάπρικα να του δίνει μια ωραία καπνιστή γεύση.

Σεφταλιά

Η σεφταλιά είναι χειροποίητη, με μοσχαρίσιο κιμά, μπόλια και κύμινο, και σερβίρεται με σάλτσα από πιπεριά Φλωρίνης. Η μπόλια κρατά τον κιμά ζουμερό, ενώ το κύμινο και η πιπεριά του δίνουν άρωμα και γλύκα.

Αρνίσια παϊδάκια «φρικασέ»

Τα παϊδάκια έρχονται σε μια δική τους εκδοχή φρικασέ, με καρδιές μαρουλιού και σάλτσα από τα ζουμιά του αρνιού. Η σάλτσα είναι αυτό που θα θυμάσαι από το πιάτο, γιατί έχει μέσα της όλη τη γεύση του κρέατος.

Μακαρόνια με κιμά προβατίνας

Με πίτσι, μυζήθρα, καπνιστό Μετσοβόνε και μοσχοκάρυδο. Από τις μακαρονάδες που δεν μπορείς να σταματήσεις να τρως μέχρι να μην μείνει τίποτα στο πιάτο. Ουσιαστικά μια μακαρονάδα που θυμίζει μια πιο δημιουργική εκδοχή του παστίτσιου

Πορτοκαλόπιτα της Κατερίνας

Για γλυκό δοκιμάσαμε την πορτοκαλόπιτα της Κατερίνας, με πρόβειο γιαούρτι, ξύσμα πορτοκαλιού και μοσχολέμονο, που είναι φρέσκια και δροσερή και κλείνει ωραία ένα αρκετά πλούσιο γεύμα.

Προφιτερόλ

Και για όσους προτιμούν κάτι πιο κλασικό, υπάρχει προφιτερόλ με χειροποίητη σου, κρέμα πατισερί, σάλτσα σοκολάτας και φιλέ αμυγδάλου.